Les plus somptueux palaces de Monaco possèdent aussi les meilleures tables où les chefs les plus talentueux, véritables créateurs de goûts, sont primés d’étoiles. A l’Hôtel de Paris, Alain Ducasse, Gascon de naissance et citoyen Monégasque, est certainement le chef le plus connu au monde et le Louis XV, son restaurant le plus prestigieux. Au Métropole, Joël Robuchon, doublement étoilé, épure sans cesse sa cuisine pour remonter aux sources du goût. Cette expérience des saveurs se prolonge sur les étals des marchés où l’on trouve les produits les plus purs, les plus essentiels de la cuisine Méditerranéenne, et dans les épiceries fines où l’on découvre toutes les richesses du patrimoine gastronomique mondial. A la terrasse d’un restaurant, au pied du Rocher sur les terres de Fontvieille, il faut aussi déguster des spécialités typiquement monégasques : Stockfish, Barbagiuan ou Bar à la Monégasque…
Philippe Clérissi
Président du CC de Fontvieille
"Le quartier de Fontvieille est un endroit idyllique d’où, en contrebas du Rocher, on a une vue admirable sur le Palais. On peut profiter du dimanche pour flâner sur le Port, d’un quai à un autre, en découvrant un quartier de grand standing qui a été gagné sur la mer. On peut aussi, tout en se promenant, faire ses courses dans le centre commercial de Fontvieille pour bénéficier d’une journée de shopping dans une atmosphère paisible et décontractée."
